母の日は鯛♪＆コーヒーチョコケーキ

ゴールデンウィーク明けの今日はお天気も
仕事に行く足取りも重かったですそんな中、今日も一日がんばりました

大好きなコーヒーとチョコレートを合わせてケーキにしてみました

コーヒーチョコケーキ（15cmのケーキ型1台分）



★材　料★
バター・・100g　三温糖・・80g　卵・・1個
薄力粉・・150g　ベーキングパウダー・・小さじ1
インスタントコーヒー・・大さじ1　牛乳・・大さじ2
板チョコ・・1枚（50gくらい）
デコレーション用のホイップクリーム、コーヒーのチョコを適量
★作り方★
1.　器に牛乳大さじ2にインスタントコーヒー大さじ1を入れて
　　よくかき混ぜてコーヒー液を作る。板チョコは粗目に刻んでおく。
2.　ボウルにバターを入れて室温に置きやわらかくして
　　三温糖、卵、ふるった粉類、（1）のコーヒー液を入れて
　　そのつどよくかき混ぜる。
3.　（2）に刻んだ板チョコも入れてゴムベラでさっくりと
　　混ぜ合わせる。
4.　ケーキ型にオーブンシートをひき、生地を流しいれ170℃に温めて
　　おいたオーブンで35分ほど焼く。
5.　粗熱が取れたら型から取り出して冷まし、飾り付けする。

コーヒーと一緒にコーヒーチョコケーキいかがでしょうか？
コーヒー好きにはたまらないケーキになりました

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さてさて、これといって何にもな母の日ですが、釣りが趣味の知人から
りっぱな鯛をいただいたので、さっそく「鯛の塩釜焼き」にしてみました。
私の覚書でレシピを書き留めておきます

鯛の塩釜焼き



★材　料★
鯛・・30～40cmくらいのもの　粗塩・・1.2kgくらい　卵白・・3個分
★作り方★
1.　鯛はうろこを取って、お腹を開けてはらわたを取り出しておく。
　　お腹の中に塩（分量外）をぬっておく。※写真1
2.　大きめのボウルに卵白3個分、粗塩を入れてかき混ぜる。よくかき混ぜると
　　塩がフワフワになってきます。
3.　天板にオーブンシートを2重にひき、鯛の形になるように（2）の卵白を
　　うすく敷く、その上に鯛をのせ、その上にまた（２）をのせて
　　鯛の形になるようにかぶせる。お好みで鯛の顔？うろこを描いてみました。※写真2
4.　180℃に温めておいたオーブンで60分～70分ほど焼く。
　　塩が少し茶色になってきたら焼きあがりです。※写真3

固くなった塩を割りながら、中の鯛をいただきました！
ホクホクして程よい塩加減！とっても美味しかったです

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