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お料理教室♪&米粉のみたらし団子 [和菓子]

7月に入り、もう1週間!早いです[あせあせ(飛び散る汗)]
今日は七夕[ぴかぴか(新しい)]毎日暑いですね~[晴れ]

米粉でみたらし団子を作りました!

米粉のみたらし団子(12個分)

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材 料
《団子》
米粉・・130g 水・・100cc~120cc
《みたらしあん》
みりん・・大さじ1 砂糖・・大さじ2 しょうゆ・・大さじ2
水・・50cc 片栗粉・・大さじ1/2
作り方
1. ボウルに米粉を入れて、水を少しずついれてよくこねて
  耳たぶくらいのやわらかさになったら、12等分にして
  団子にまるめる。
2. 鍋にお湯を沸かして、(1)の団子をゆでていく。
  ※白玉団子作る時と同じです~
  ゆであがったら水気を切っておく。
3. みたらしあんを作ります。小鍋に材料すべて入れて
  よくかき混ぜてから、弱火で混ぜながら煮ていき
  少しとろみがついたら完成。
4. 食べるときに、団子にあんをかけて、できあがりです!

みたらしあんでなくても、あんこでも~
冷やして黒蜜やきなこをかけてもおいしいです[かわいい]

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先月から友達と、月に1回のお料理教室に行っています。
今月も楽しみに、お麩を使った料理でした[るんるん]
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私的にはお麩のカツがとってもおいしかったです!
車麩をつかうのですが、とても参考になりました[かわいい]
人参ゼリーはアガーを使って、先生が作ってくれました。
とってもおいしかったです[わーい(嬉しい顔)]


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夏野菜収穫♪&ブルーベリーマフィン [マフィン]

あっという間に梅雨明けし
今日もとても暑い日になりました[晴れ]

冷凍ブルーベリーを使いたかったので
マフィンにしました。

ブルーベリーマフィン(8個分)

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材 料
バター・・70g 砂糖・・60g 卵・・1個
薄力粉・・100g ベーキングパウダー・・小さじ1
牛乳・・80cc ブルーベリー・・60~70粒くらい
トッピング用のグラニュー糖・・適量
作り方
1. ボウルにバターを入れて室温に置きやわらかくし、
  砂糖を加えてすり混ぜる。
2. (1)に卵を入れてよく混ぜ、粉類をふるいながら入れ
  ひとまぜし、牛乳も加えてよくかき混ぜる。
3. マフィン型にカップシートを敷き、生地をカップの1/2ほど入れ
  ブルーベリーを4~5粒入れ、その上に生地をかぶせて上にも4粒ほど
  のせて、トッピング用のグラニュー糖を振りかける。8個同じように作る。
4. 170℃に温めておいたオーブンで30分焼けばできあがり!

今回は冷凍のブルーベリーを使いましたが、生のブルーベリーもよいですね。
朝食におやつに~、美味しかったです[るんるん]

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家庭菜園で野菜が採れました[目]
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これからまだまだ収穫できそうで、楽しみです[わーい(嬉しい顔)]


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ヤクルト1000★&水無月 [和菓子]

蒸し暑い日になりました[いい気分(温泉)]
エアコンで除湿にましたが・・なんだか暑いです[あせあせ(飛び散る汗)]

先日、お料理教室で習った、6月のお菓子「水無月」(みなづき)を
忘れないうちに作ってみました[るんるん]

水無月(20×16cmの器1台分)

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材 料
薄力粉・・90g 米粉・・30g 砂糖・・60g
水・・280g 甘納豆・・100g
作り方
1. 粉類はふるっておく。甘納豆は大きさが同じくらいになるように
  大き目の豆は包丁でカットしておく。
2. ボウルに粉類と砂糖を入れて水を少しずつ加えて
  その都度よく混ぜる。だまにならないようによくかき混ぜる。
3. 器に生地を30gほど残して流し入れる。
4. 器が入る深さのあるフライパンにお湯を沸かし、
  フライパンの底にキッチンペーパーを置き、器を置く。
  ※キッチンペーパーを敷いておくと器がグラグラしないから。
5. フライパンにフタをして中火で20分ほど蒸す。
6. フタをあけ、生地の上にたまっている水分をキッチンペーパーで取り除き
  甘納豆をまんべんなく敷き詰める。残りの生地を流し入れて
  10分ほど蒸す。
  ※残りの生地を入れるのは、甘納豆を生地にくっつけるため。
7. 出来上がって粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  食べるときに本来ならば、三角にカットするそうです。
 
私は四角くカット[左斜め下]
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とってもおいしかったです。甘納豆はお菓子コーナーに売っているものを
使いましたが、先生は豆の煮たものや黒豆を使っていましたよ。
蒸し器がないので、フライパンで作ってみましたがうまくできました!
あと、先生の型は寒天を作る時の流し缶を使っていました。

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体調管理にと、再びヤクルトさんにお願いして
ヤクルトを頼んでみました[ひらめき]
今すごく人気で品薄だというヤクルト1000[グッド(上向き矢印)]
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いつもは入ってこないとのこと・・この日のみ買うことができました!
もう来週はないそうです・・品薄状態は9月まで続きそうだと言ってました。
とりあえずはヤクルト400をお願いすることにしました~[ぴかぴか(新しい)]
体調に気を付けながら過ごしたいです。


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お料理教室♪&バナナマフィン [マフィン]

今日はいいお天気でした[晴れ]
明日からは雨の予報、そろそろ梅雨に入るかな[雨]

バナナがあったので、久しぶりにマフィンを
作りました。

バナナマフィン(6cmのマフィン型6個分)

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材 料
バター・・70g きび砂糖・・60g 卵・・1個
薄力粉・・100g ベーキングパウダー・・小さじ1
バナナ・・(皮をむいて)100g 牛乳・・大さじ1
トッピング用にグラニュー糖・・適量
作り方
1. ボウルにバターを入れて、室温に置き、やわらかくして
  きび砂糖、卵をその都度入れてよくかき混ぜる。
2. 別の器にバナナを入れてつぶし、牛乳も加えて混ぜておく。
3. (1)に薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ
  よくかき混ぜる。
4. 最後に(2)のバナナも入れてさっくりと混ぜ合わせる。
5. マフィンカップに生地を流し入れ、トッピング用のグラニュー糖を
  上にまぶして、170℃に温めておいたオーブンで30分焼く。

上にグラニュー糖をまぶして焼いたので、カリッとして
中はふわふわしておいしかったです[るんるん]
熟したバナナがあったら痛むまえにマフィンにします!

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久しぶりにママ友達が誘ってくれて・・
お料理教室に行ってきました[グッド(上向き矢印)]
こちらの料理!ごはん以外の4品は[左斜め下]
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深めのフライパン1つで調理します[exclamation]なのでとっても時短[exclamation×2]
このほかに「水無月」という6月の和菓子も先生が作ってくれました!
量がとても多く、お持ち帰りO.Kだったので~持ち帰りましたよ。
自分ではしないような味付け、調理法だったのでとても勉強になりました[わーい(嬉しい顔)]


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コストコショッピング♪&アップルパイケーキ [パイ]

もう6月!早いです~[あせあせ(飛び散る汗)]
梅雨も近いのかな・・今日はどんより曇り空~[曇り]

アップルパイを簡単に作りたくて~
型とかいらなくて、市販のパイシートで作りました。

アップルパイケーキ(1台分)

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材 料
りんご・・2個(ふじリンゴ)グラニュー糖・・80g
冷凍パイシート(20cmの正方形タイプ)..2枚
卵黄・・1個 水・・小さじ1
作り方
1. りんごは皮と芯を取り3mmのくし形にスライスしておく。
2. 耐熱ボウルにりんごを入れてグラニュー糖を入れ
  ラップをして電子レンジ600wで5分加熱する。
  レンジから取り出してかき混ぜ再び5分加熱し粗熱をとっておく。
  ※この時点でりんごが煮えて透明になっていたらO.K!まだ煮えていなかったら
   もうすこしレンジにかけてください。
3. パイシートは室温におき、麺棒で伸ばせるほどになったら
  22cmの正方形になるくらいまで少し伸ばす。2枚とも同じようにします。
  伸ばしたパイシートを2cm幅になるように包丁でカットします。
  定規で測って2cm幅になるようにしるしをつけてカットしたほうがきれいです。
4. りんごの粗熱が取れたら、ざるなどで汁気をきっておく。
5. オーブンの天板にオーブンシートを敷く。カットしたパイシートに
  りんごをかさならないようにのせてくるくる巻いていく。
  オーブンシートの中心にぐるぐるが上になるように置く。
  その周りにぐるぐるとりんごをはさみながらパイシートも巻いていく。
  パイシートのつなぎ目は手で押さえてくっつけておく。
  パイシートが余ったら周りにぐるぐると巻いてくっつけておく。
6. 卵黄に水を入れて混ぜて、刷毛でパイの上にぬっておく。
7. 200℃に温めたオーブンで45分ほど焼けばできあがり!

食べるときにバニラアイスを添えるとおいしいです[るんるん]
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熱々でも、冷蔵庫でひやしてもおいしく食べられます!

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先日久しぶりにコストコへ[車(セダン)][ダッシュ(走り出すさま)]
トリプルチーズタルトが割引になっていたので思わず買いました[グッド(上向き矢印)]
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食べ応えあっておいしかったです。
そのほかには、いつも買う、お肉類、リンツのチョコ、ナッツ類~
韓国のりやバニラアイス~、ジップロックも~


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息子の料理♪&コーヒーゼリー [プリン・ゼリー]

5月はずっと体調が悪くて・・
なんとか仕事できるまでに回復してきました。

さっぱりしたおやつが食べたくて
簡単なゼリーを作りました[るんるん]

コーヒーゼリー(2人分)

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材 料
コーヒー・・200cc 砂糖・・大さじ2 粉ゼラチン・・5g
トッピング用にバニラアイス、黒蜜など
作り方
1. ドリップしたコーヒーに、熱いうちに砂糖を入れて溶かし、粉ゼラチンも
  振り入れてよくかき混ぜて溶かす。
2. 器にゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
3. 固まったら、トッピングして出来上がり!

すごく簡単です。耐熱の計量カップにどんどん入れて
かき混ぜるだけです~[わーい(嬉しい顔)]
とってもおいしかったです。

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週末に息子が夜ごはんを作ってくれました!
私用には・・タラの煮つけ[ぴかぴか(新しい)]
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夫用には・・豚肉のレモン焼き[ぴかぴか(新しい)]
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息子用は・・ステーキ[ぴかぴか(新しい)]
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それぞれ体調に合わせて作ってくれたようです。
ありがたいです[かわいい]


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息子のお菓子作り♪&蒸しパン [菓子パン]

みなさま、お久ぶりです[手(パー)]
連休明けに急に体調が悪くなってしまって(コロナではないですよ)
入院レベルだったんだけど、仕事もあったので無理して自宅にて休養しておりました。
なかなかお菓子も作れずに・・・

蒸しパン(6cmココット型で5個分)

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材 料
ホットケーキミックス・・100g みりん・・大さじ2
砂糖・・大さじ1 卵・・1個
作り方
1. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖、みりんを入れて
  よくかき混ぜる。ここにホットケーキミックスをふるいながら入れて
  かき混ぜる。
2. 大きめのフライパンにココットの高さの半分くらいの高さまで
  水を入れてお湯を沸かしておく。
3. ココット方に紙カップをしき、そこに生地を流しいれる。
  膨らむのでカップの8分目ほどに入れます。
4. (2)のフライパンの上に(3)を置いて
  弱火で15分、フライパンにフタをして蒸します。
  ふっくらと膨らんだらできあがりです!

甘さがとってもあっさりです。
ホットケーキミックスなのでふんわりしています。
おいしかったです。
この蒸しパン、息子が作ったんですよ。レシピは私が教えましたが・・

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そのほかにも~、私が病気中の休日のある日には・・
ホットケーキ[るんるん]
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またある日には・・
フレンチトースト[るんるん]
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フレンチトーストに関しては何度も作ってる!
なんでも、フライパンで焼くのか、オーブンで焼くのか
どちらがいいのかと、実験しているみたいです[わーい(嬉しい顔)]
私は食べる係なので~どちらでもおいしかったですけどね。


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たけのこ~♪&米粉のチョコバナナマフィン [マフィン]

今日からゴールデンウィークに入りましたね~[るんるん]
今日は雨降って少し寒いです。

米粉でマフィンを作りました[かわいい]

米粉のチョコバナナマフィン(6個分)

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材 料
米粉・・120g 砂糖・・30g ベーキングパウダー・・小さじ1
牛乳・・50cc 卵・・1個 こめ油・・30g バナナ・・1本 
レモン汁・・小さじ1 板チョコ・・1枚(50g)
作り方
1. 板チョコは1cm角くらいにカットしておく。
2. ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるいながら入れて
  混ぜておく。
3. 別のボウルにバナナをフォークでつぶし、レモン汁を入れて混ぜておく。
4. (3)こめ油、牛乳、卵を加えて混ぜる。
5. (2)の粉類のボウルに(4)の生地を流しいれ
  ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
6. カットしたチョコも加える。トッピング用に少し残しておきました。
7. マフィンカップに生地を流しいれ、残しておいたチョコをトッピングし、
  170℃に温めておいたオーブンで30分ほど焼けばできあがり!

米粉なので、次の日食べるときは少々固くなっています。
味はおいしかったです。チョコチップだと見栄えもよかったかなぁって思います。

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ご近所さんから、たけのこをたくさんいただきました!
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新鮮なうちにゆでて、たけのこごはんに~[いい気分(温泉)]
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あとは、たけのこの刺身にしたり~、煮物にも~
とってもおいしかったです[わーい(嬉しい顔)]


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友達とランチ♪&バナナのブラウニー [ブラウニー]

今日はしとしと雨が降っています[小雨]
気温もずいぶん涼しいです。昨日は暑かったのに・・

バナナにシュガースポットがたくさんできて・・早く使いたくて
ブラウニーにしてみました。

バナナのブラウニー(18cmスクエア型1台分)

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材 料
バナナ・・2本くらい 板チョコ・・2枚(100g)
バター・・50g 卵・・2個 砂糖・・大さじ1 牛乳・・大さじ1
ホットケーキミックス・・50g ココアパウダー・・大さじ1
レモン汁・・あれば少々
作り方
1. バナナ1本をトッピング用にカットしてレモン汁(あれば)をふりかけておく。
  もう1本のバナナはつぶしておく。
2. 耐熱ボウルに、刻んでおいた板チョコ、バターを入れて湯煎にかけて
  溶かしておく。
3. 別のボウルにつぶしたバナナ、卵、砂糖、牛乳を入れてよくかき混ぜる。
  (2)を入れてよくかき混ぜて、ホットケーキミックスとココアパウダーを
  ふるいながら入れ、よくかき混ぜる。
4. オーブンシートを敷いたスクエア型に生地を流しいれ
  カットしておいたバナナをトッピングし、
  170℃に温めておいたオーブンで25~30分ほど焼けばできあがり!
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おいしかったです。バターがちょっと油っぽかったので
こめ油とか使ってもよかったかな・・

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久しぶりに、幼馴染の友達とランチに行きました[レストラン]
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パスタのランチ!おしゃべりも弾んでとってもおいしかったです。
何せ、保育園時代からのお友達[るんるん]心置きなく話せます~[るんるん]
また時々会おうねと、約束して[わーい(嬉しい顔)]


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庭の花♪&ミルクプリンwithメロンジャム [プリン・ゼリー]

今日は小雨が降っていますが、暖かい日になりました[小雨]
昨日は真夏日!暑かったです[あせあせ(飛び散る汗)]

暑いのでミルクプリンを簡単に!
伊良湖のお土産、メロンジャムをトッピングしました。

ミルクプリンwithメロンジャム(2人分)

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材 料
牛乳・・200cc 砂糖・・20g 粉ゼラチン・・3g
《トッピング》メロンジャム、ミントの葉など
作り方
1. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火で沸騰直前まで温める。
2. 粉ゼラチンを振り入れてよくかき混ぜて溶かす。
3. 器にプリン液を流しいれて粗熱が取れたら冷蔵庫で
  冷やし固める。
  固まったらトッピングしてできあがり!

簡単です~!そしてさっぱりとおいしかったです[揺れるハート]
メロンジャムはこちらのもの[左斜め下]
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おいしかったです~[わーい(嬉しい顔)]

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庭の花、たくさん咲きだしました!
桜は終わってしまったけど・・これからいろいろと楽しめそうです。
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この暖かさにチューリップは一気に開花!
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お花は癒されますね[かわいい][かわいい][かわいい]


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