ステイホーム★＆人参ケーキ

お天気よくなく・・
いつもどおり、ステイホーム中

先日、畑で取れたよ～と人参をいただいたので
人参ケーキを作りました。

人参ケーキ（18cmのパウンド型1台分）



★材　料★
薄力粉・・150g　ベーキングパウダー・・小さじ1と1/2
人参（皮を取ってすりおろしたもの）・・150g
卵・・2個　三温糖・・90g　サラダ油・・100cc　塩・・小さじ1/2
レーズン、くるみ合わせて・・80g
★作り方★
1.　レーズンは粗みじん切り、クルミは粗くスライスする。
2.　ボウルに卵を入れてほぐし、三温糖、サラダ油、塩を入れてよくかき混ぜる。
3.　（2）に人参、レーズン、くるみを入れて混ぜ、粉類をふるいながら
　　入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.　パウンド型にオーブンシートをしき、生地を流し入れ
　　180℃に温めておいたオーブンで45～50分焼く。
　　焼き上がり、竹串を刺してなにもついてこなかったらO.K！

レーズンとくるみの歯ごたえもよく、とっても食べ応えのある
ケーキになりました。
このケーキ生地にシナモンをいれても美味しいかも～！

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仕事や食材や生活雑貨の買い出し以外は家にいます・・
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我が家の猫のソラ、私の膝で寝ています
あったかくて癒されます

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