滋賀・近江八幡のお土産★＆きなこのクッキー

寒くなりましたね～
風は冷たいですが、今日もいいお天気です

久しぶりにクッキー作りました。

きなこのクッキー（天板1枚分）



★材　料★
バター・・50g　砂糖・・30g　薄力粉・・90g　きなこ・・20g
卵黄・・1個分
★作り方★
1.　ボウルにバターを入れて室温におき、柔らかくする。そこへ
　　砂糖を入れてよく擦り混ぜる。
2.　（1）に卵黄も入れてよくかき混ぜて、薄力粉ときなこを
　　ふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
　　粉っぽいので、根気よく混ぜ、一塊になってきたら
　　手で混ぜる。
3.　ラップに生地を置き、直径3～4cmほどの円柱系の棒状に伸ばしていく。
　　ラップに包んで、冷蔵庫で休ませる。
　　※すぐに焼かないときは、冷凍で保存もできますよ。
　　　解凍するときは、冷蔵庫に移して半日くらいしてから使います。
4.　棒状の生地を4～5mm幅にカットしてオーブンシートを敷いた
　　天板に並べる。
5.　160℃に温めておいたオーブンで20～25分焼けばできあがり！

時間があるときに、たくさん作って冷凍しておくと便利です！
焼くと、きなこのおかげでとっても香ばしくて美味しいです。
サクサクとたくさん食べてしまいます。

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母がGoToトラベルを使って、近江八幡へ旅行に行ってきました。
お土産のおつけもの、いろいろ～

私は忙しくてなかなか旅行も行けませんが・・
母の年代がいちばんGoTo使っているのかも楽しそうです

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