オンライン講座♪＆キャロットケーキ

今日も雨降っています
大雨が続いていて各地で甚大な被害が
とても心配です。これ以上被害が拡大しませんように・・

キャロットケーキをバターなしで
レーズン、クルミを入れて作ってみました。

キャロットケーキ（18cmのスクエア型1台分）



★材　料★
にんじん・・中1本　卵・・1個　砂糖・・70g
オリーブオイル・・30cc　サラダ油・・20cc　
レーズン・・50g　クルミ・・50g　薄力粉・・100g
ベーキングパウダー・・小さじ1　シナモン・・小さじ1/2
ノンウエットシュガーパウダー・・適量
★作り方★
1.　人参は皮をむいてすり下ろしておく。
　　クルミは軽くローストして粗目に刻んでおく。
2.　ボウルに卵、砂糖を入れてすり混ぜて、そこへオリーブ油、
　　サラダ油を入れてよくかき混ぜる。
　　（1）の人参とクルミ、レーズンも入れて混ぜる。
3.　（2）に粉類をふるいながら入れて混ぜる。
4.　オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れて
　　190℃に温めておいたオーブンで30分焼く。
　　食べるときに、ノンウエットシュガーパウダーを振りかけて！
　　こんな風に９等分にカットしましたが・・あっという間に完食

これだけは人参嫌いな娘も食べられます。ナッツやレーズンを入れて
食べ応えのある美味しいケーキになりました。

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オンラインでの仕事が増えました。
今回はオンラインでの講座を受講

２時間ほどの講座、パソコンの画面を見ているのが
疲れますが・・自宅でできるのでコーヒー片手に頑張りました
なんと、この講座、96人もの人が受講していました。
こんな仕事がまだまだ続きそうです・・

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コメント 2

ももくまさん　こんにちわ(^^)/

　キャロット　バター無しでサラダオイル入るから
シットリね

　　オンライン受講　今は多いのでしょうね
　　頑張ってね(^^)/

　雨ばかりで。。今日は少し晴れ間も出ました
by ミーミー (2020-07-10 17:29) 

＞ミーミーさん。
こんばんは！
オイルなのでしっとりです～！やわらかいケーキなので食べやすいです。
今日も雨でしたね～。ちょっと寒かったです。。。
by ももくま (2020-07-13 22:06)