娘とランチ♪＆いちごのスコップケーキ

今日は雨が降って少し肌寒い日になりました

先日、娘が高校卒業
娘の友達を誘って我が家でお祝いごはんをしました
デザートにいちごのスコップケーキ作りました

いちごのスコップケーキ（約20cm×16cm×高さ4cmの型1台分）



★材　料★
《スポンジケーキ》
卵・・3個　薄力粉・・30g　砂糖・・30g　牛乳・・大さじ2　サラダ油・・大さじ2
《トッピングなど》
生クリーム・・100～200cc　砂糖・・大さじ1～2　いちご・・1パック
ミントの葉・・あれば適量
★作り方★
1.　卵を卵黄と卵白に分ける。
　　ボウルに卵黄を入れて、牛乳、サラダ油を入れてよくかき混ぜる。
　　ここへ、薄力粉をふるいながら入れる。よく混ぜる。
2.　別のボウルに卵白を入れ、砂糖も入れる。ハンドミキサーで
　　はじめは弱で、砂糖が混ざったら一気に強にして角がしっかり立つまで
　　泡立てる。
3.　（1）のボウルに（2）の卵白を1/3入れてよくかき混ぜる。
　　残りの卵白1/2を入れてゴムベラで底をすくうように混ぜ、
　　最後の卵白も入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.　型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて
　　160℃に温めておいたオーブンの天板にお湯をはり
　　型を置き、25分ほど湯煎焼きにする。
　　型は陶器だと時間が焼けるまで時間がかかります。
　　ホーロー製か、バットなどのほうがよいです。
5.　《トッピング》生クリームに砂糖を入れてホイップクリームを作る。
　　いちごはヘタをとり、飾る用のいちごを除いて、挟む用に半分にカット。
6.　スポンジケーキが冷めたら半分にスライスし、
　　スポンジケーキ→ホイップクリーム→カットしたいちご→ホイップクリーム→
　　スポンジケーキ→ホイップクリーム→デコレーションしていちごをトッピング！
　　あれば、ミントの葉を飾ってね。

簡単なのに、豪華に見えます。スコップケーキの名のとおり
大きなスプーンですくって好きなだけ食べてくださいね。

レシピブログさんを通してこのブログをご覧になっている方から
ありがたいことに度々、イイネ！やフォローをいただいています。
とっても励みになりますいつもありがとうございます

レシピブログに参加中♪

娘とランチ！まだコロナがこんなに騒がれていないときに
近くの「道の駅」にあるレストランに行ってきました。
地産地消のお野菜たっぷりのサラダ

ジビエ、鹿肉を使ったパスタ

食後のコーヒーもセットでつきました！
とっても美味しかったです

タグ：レシピ お菓子作り レシピブログ ランチ 道の駅 地産地消 いちごのケーキ ケーキ スコップケーキ 高校生 娘 高校卒業

コメント 2

ももくまさん　おはよう

　スコップケーキ　ステキですね(^^)/
　お友達も喜んで暮れたでしょうね
　イチゴのある内に私も色々焼きたいです

　ランチ　今の様に大変になる前で良かったね
　　何処にも行かないのもストレスだわあ
　一月にハワイへ行って来て本当に良かったと思っています
　
by ミーミー (2020-03-11 06:34) 

＞ミーミーさん。
こんにちは！スコップケーキは簡単でいいですね。
デコレーションもしやすいです。娘の友達喜んでくれました。
今は、遠くへはなかなかいかないです。
早くこの状態が終わるといいのに・・って思います。
by ももくま (2020-03-12 16:57)