庭の柚子♪＆柚子ジャム＆柚子茶

今日から12月！あっという間に1年が過ぎた感じ

我が家の庭の柚子、今年は実が大きかったです。
これを使って柚子ジャムを作りました

柚子ジャム



★材　料★
柚子・・皮の部分700ｇくらい
砂糖・・700g
★作り方★
1.　柚子を4等分にカットし皮と中身に分ける。
2.　皮は3回茹でこぼしてあく抜きをし粗熱を取り、白い筋を取る。
　　中身は、絞って汁を出しておく。種は除いておく。
3.　皮をみじん切りにして、大鍋に入れる。
　　柚子の汁も入れる。
　　砂糖も入れて火をつける。
4.　中火で木べらでかき混ぜながら煮詰めていく。
　　途中、あくが出てきたら取っておく。
5.　少しとろみがついたら出来上がり！
　　冷めてくるとジャムのような硬さになります。

このままジャムとして使ってもいいし、お湯で割って柚子茶にしても
美味しくいただけますよ～。
この作り方は、お料理屋さんをやってる方から教えてもらいました。
お店で柚子茶をサービスでお出ししてて、お客さんに好評だそうです。
同じ味にできたかなぁ～

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庭の柚子、木にはとげがあって、取るのに一苦労。
柚子もとげで傷がついているのもありますが・・・

きれいなものはお菓子やお料理に！あとはお風呂に入れて柚子風呂に

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