栗ごはん！&栗の渋皮煮

みなさま、おはようございます！今週が始まりましたが・・
この1週間雨の予報カラッと晴れてほしいです・・

立派な栗をいただいたので、渋皮煮を作りました。
手間がかかるので、時間があるときにしかできませんが・・

栗の渋皮煮



★材　料★
栗・・1kg（鬼皮をむいて700gくらい）
三温糖・・250g　重曹・・35g
★作り方★（※2日間かかります！）
【1日目】
1.　大きめの鍋にお湯を沸かし、栗を入れて半日つけておく。
2.　栗の鬼皮をむきます。この時できるだけ渋皮を傷つけないように注意。
3.　栗を鍋に入れ、栗がかぶるくらいの水を入れ、重曹15g（大さじ1）入れて
　　一晩つけておく。
【2日目】
4.　鍋に栗がかぶるくらいの水と重曹5g（小さじ1）を入れて、中火で加熱し、
　　沸騰寸前で弱火にして20分ゆでる。このとき灰汁を取りながら。
5.　ザルに栗を取り、水を入れたボウルに入れ、栗の表面の毛や筋を取り除く。
　　この時、全部とれてなくても大丈夫。
6.　（4）と（5）をあと3回繰り返す。（合計で4回）
7.　重曹なしで、もう一度（4）の作業をする。この時に、毛や筋が取れていればOK！
8.　鍋に水1.5Lと三温糖250gを入れて火にかけて、砂糖を溶かす。
　　砂糖が溶けたら栗を入れる。
9.　弱火で1時間、落としふたをして1時間（合計2時間）煮る。火を止めて
　　一晩寝かせたら出来上がり！

とにかく時間がかかりますが、自分で作った渋皮煮はとっても
おいしいです！いろんなお菓子に使えそうです
前回の記事のガトーショコラにもこの栗を入れました！

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その立派な栗はこちら

たくさんいただきました！あとは栗ご飯にもしましたよ。

栗づくし！とっても美味しかったです

タグ：栗の渋皮煮 栗ご飯 秋 栗 渋皮煮 お菓子作り お菓子

コメント 4

ももくまさん　こんにちわ(^^)/

　立派な栗(^^)/

　母が作ってくれた栗ご飯　思い出します
by ミーミー (2017-10-16 17:28) 

つやつやの立派な栗ですね~
渋皮煮、手間暇かかっていますよね~
お店で買うとお高い理由がよーく分かりました(;´∀｀)
by りえぽん (2017-10-17 10:51) 

＞ミーミーさん。
こんにちは！そうなんですよ～！立派な栗をいただきました。
栗ご飯、本当においしかったです！秋の味覚味わいました！
by ももくま (2017-10-18 19:28) 

＞りえぽんさん。
立派でしょ～！たくさんいただいて・・
渋皮煮がんばりました＾＾おいしかったです♪

by ももくま (2017-10-18 19:29)